工具/材料:西米，水。
1，將適量的水倒入鍋中燒開，西米壹定要在沸水中煮，中火煮，並不時攪拌，因為西米煮的過程中有很多粘稠的物質，經常攪拌，避免粘鍋。
2.當西米煮到外圍透明，中間有壹顆白心的時候，我們把西米拿出來用冷水煮，把表面的粘稠物質沖洗掉，避免後期煮的時候西米粘在壹起，顆粒分明。
3.鍋中再次燒開適量的水，倒入洗凈的西米繼續煮。西米中間的白心變成半透明狀時關火，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋。西米會變得透明飽滿，這樣我們的西米就熟了。
西米產地分布
西米棕櫚生長在低窪的沼澤地帶，通常有9米高，很厚。15成熟時長出花穗，莖髓中充滿澱粉。當果實形成並成熟時，它吸收澱粉並使莖中空。果實成熟時，樹木就會枯死。當花穗出現時，將栽培好的西米棕櫚切開，取出含澱粉的果肉，磨成粉末，加水揉搓，過濾過濾器上方的木質纖維，洗滌數次，得到西米米粉。
國外運輸的西米加水制成糊狀，再用篩子搓成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或丸子西米。西米幾乎是純澱粉，含88%碳水化合物，0.5%蛋白質，少量脂肪和少量維生素B..市面上賣的西米大多摻了很多其他澱粉類物質，比如木薯粉。
以上內容參考百度百科-Simi。