2.減少面團中混合的介質量，如芋頭少，揉面時間長。
3.在減少介質用量的同時，如果發現面團不夠粘，建議加入少量面粉和水重新揉面。
4.當面團濕度不足時，可以加入少量溫水進行二次揉面，然後放入容器中十分鐘後再進行後續加工，這樣可以避免發粘或強度不夠的缺陷。
芋頭餃子:
芋頭餃子，又名“枷韃子”、“加拉澤”，是江西、福建、浙江的傳統面食。芋頭餃子的做法很奇怪。都是手工制作，用芋頭代替芋頭。其品質細膩，軟糯，嫩滑，厚粘。
做成之後，芋頭餃子的肉餡非常好吃，芋頭餃子的面團也不會露在地上，而且煮芋頭餃子的湯汁完全隔絕，吃起來糯糯軟軟的，爽滑可口。新昌人吃芋頭餃子已經有上百年的歷史了，至少在清朝乾隆年間，已經成為當地的美食。
芋頭餃子的做法:
1，芋頭餃子的面團:芋頭餃子的面團是用紅薯粉和芋頭做成的。最好選擇老芋頭，打粉。芋頭煮熟後，趁熱去皮，用拌好的紅薯粉揉成面團。
2.芋頭餃子的餡料:芋頭餃子的餡料可以根據自己的喜好來定。在武義，大部分是肉、蔥、豆腐，三者混合。
芋頭餃子的做法:芋頭餃子在面團出村後，用搟面杖搟成面團，在包上餡，揉成三角形。
參考以上內容？百度百科-芋頭餃子