配料——紅蒜頭、白蒜頭、黃姜、紅姜、王香粉、香茅、八角（三、四個）、醋（最好用黑醋三、四湯匙）、生抽、鹽（少許）、糖（少許）、可樂。
壹只鴨子壹斤半左右（要年輕的鴨子哦）。
方法：1、先把配料和鴨子腌十五分鐘左右（先不要倒入可樂）。
2、放入瓷器煲裏，倒入開樂浸過鴨面，先武火煮沸，再用小火燜至少三 十分鐘以上。即可食
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可樂鴨的做法
既然有可樂雞
壹定也要有可樂鴉
其實因為鴉肉比較硬
更適合用可樂中的二氧化碳讓鴉肉軟化
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材 料
柳橙 1/2顆
姜 20公克
鴨胸肉 400公克
可樂 1/2罐
太白粉水 15㏄
調味料
A.鹽 1/2小匙
料理米酒 10㏄
水 500㏄
B.柳橙汁 50㏄
可樂 50㏄
橙酒 10㏄
白醋 15㏄
糖 4小匙
鹽 1/4小匙
做 法
1.柳橙、姜分別切片備用。
2.鴨胸肉，以作法1的材料與可樂腌約20分鐘備用。
3.熱油鍋，放入作法2的鴨胸肉，以大火煎至表皮略為焦黃，加入作法2腌過鴨胸肉的腌料汁及調味料A煮開，再轉小火煮約20分鐘，至鴨胸肉熟透，起鍋切厚片，排入盤中。
4.將調味料B入鍋以小火煮開，用太白粉水勾芡，淋至鴨肉塊上即可。另可取巴西裏、柳橙片作裝飾。