活珠子是民間壹大滋補品，具有美容、保健、補血的功效。與普通雞蛋相比，活珠含有人體必需的8種氨基酸和嬰兒必需的2種氨基酸，促進嬰兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍，促進嬰兒骨骼生長和預防老年性骨質疏松的鈣增加6倍以上，其他營養成分明顯高於普通雞蛋。
而對人體有害的脂肪含量減少了50%，膽固醇只有原來的五分之壹。壹顆活珠子的營養價值可以和同等重量的牦牛骨媲美。
歷史淵源
早在清朝鹹豐年間，“活珠子”就開始在南京流行，並成為治療頭暈的食方，是傳統的民間滋補珍品。
李時珍的《本草綱目》中記載:“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭狂、肢狂之功。”如果兒童和體弱者能經常食用，會健脾胃，所以會起到強身健體的作用。通過科學方法，“活珠”富含遊泳氨基酸和多種生物激素，尤其是胚胎液，富含活性生態營養物質，易被人體吸收。
經常食用“活珠”能顯著改善氣血不足引起的各種癥狀，增強人體免疫力和抵抗力，滋補美容，維護健康。“活珠”因為新鮮衛生，胚胎在蛋殼內無汙染，又被稱為“天然真空包裝”，是現代生活中不可多得的綠色食品。