紅燒鯧魚的材料
鯧魚、豆瓣醬、甜面醬、紅米椒、青蒜、蔥、姜、蒜末、醬油、醋、糖、料酒、水、油。
紅燒鯧魚的做法
鯧魚洗凈，控水，切兩道。鍋置火上，放油燒至五六成熱，放鯧魚稍炒，撈出控油備用。鍋裏留底油，放入郫縣豆瓣醬，紅油翻炒，放入姜、蒜、蔥花。香味後加入鯧魚。醬油，料酒，甜面醬，糖，醋和適量的水，大火燒開，小火煨，取出前撒上蒜末和紅米椒。
小貼士:用酒精給魚除臭，酒精可以滲透到魚的組織中，溶解帶有魚腥味的胺類物質。加熱時會揮發大量酒精，去除魚腥味。同時還能與魚的脂肪發生化學反應，散發出濃郁清新的香味。
紅燒鯧魚的功效
這道美味的紅燒鯧魚很不錯。經常吃這種食物對我們非常有益。鯧魚的膽固醇含量也低於所有動物性食物。鯧魚肉厚，多刺，味道鮮美，營養豐富，是很好的天然營養品。具有補氣養血、健胃益精、順筋活絡、軟筋益骨的功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等非常有效。我們經常吃紅燒鯧魚，吃這樣的食物不僅可以幫助我們健脾護胃，還可以益氣養血。我們不能錯過它。
如果我們想吃得健康，我們應該在飲食的選擇上多下功夫。上面我們給妳介紹了壹些紅燒鯧魚。這道美味的紅燒鯧魚非常適合我們吃。吃紅燒鯧魚可以保存，既能健脾胃，又能益氣養血。