1.準備原料；
2.將豆腐用鹽開水浸泡三分鐘；
3.準備水澱粉，然後加入鹽、胡椒粉等調料；
4.燒熱鍋，放入辣椒油和普通油，然後放入姜末、紅辣椒末和蔥段壹起翻炒；
5.炒香後加入肉末壹起翻炒；
6.肉末翻炒，放入香菇末翻炒；
7.加點鹽和醬油調味；
8.鍋中加入適量的水，燒開；
9.水燒開後，放入切成小塊的豆腐，加蓋煮兩分鐘；
10.大火，汁濃時關火；
11.放入碗中，表面撒些小蔥；
香菇的食療價值
1，抗衰老
香菇中還含有壹種“香菇”，能鎮靜位於腦幹的自主神經，增強心臟、肝臟、甲狀腺、前列腺等腺體的功能，具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功能。
2.抗腫瘤
蘑菇含有多糖，能提高人體免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體抗癌作用。比如腫瘤切除患者經常吃蘑菇，可以防止腫瘤復發轉移。目前國內外利用香菇有效成分制備的抗腫瘤藥物種類較多，價格也相對昂貴。
3、氣血
香菇具有養血益氣、開胃助食、抗腫瘤、延緩衰老等功效。對貧血、佝僂病、肝硬化、厭食、腫瘤等疾病有壹定的療效。
4.肝炎的預防
香菇中含有壹種幹擾素，可以幹擾病毒的蛋白質合成，使人體免疫。對流感、麻疹、肝炎等病毒引起的疾病有很好的預防和治療作用。