材料
材料:牛筋150克，
調料:大蔥10g，鹽5g，味精5g，白糖5g，醋5g，胡椒粉5g，辣椒油5g。
工作方法
1.牛筋(熟)和洋蔥切成斜長片。
2.將鹽、味精、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、洋蔥混合即可食用。
糖醋嫩牛筋
材料
紅燒牛筋1蒜片，2個青椒，甜椒，各壹半蔥半根。2湯匙番茄醬，1湯匙白醋，2湯匙糖，1湯匙鹽，1/2湯匙醬油，1茶匙。
工作方法
1
將嫩牛筋切成0.5厘米厚的片。
2
混合糖醋醬。試試看是不是自己喜歡的口味，自己調整。
三
炒蒜片。
四
將青椒和甜椒炒至半熟。因為不油，加點熱水炒會熟的更快。
五
加入牛筋翻炒。
六
加入糖醋醬，讓材料均勻的塗上糖醋醬。可以加厚也可以不加厚。增稠方法:1小勺白粉+1小勺開水，打開。取1 ~ 2小勺白粉水勾芡。上菜後，用蔥花裝飾。
七
牛筋鹵制方法:我壹次鹵制3條，冷卻後冷凍即可。先用開水焯壹下。
八
將洋蔥、姜、月桂葉、鹽和米酒加入深鍋中，制成純白色鹽水。如果要講究，當然要加中草藥等鹵汁。高壓鍋:壓力閥上升40 ~ 45分鐘，然後下降取出。普通鍋:腌制1小時45分鐘，開鍋到下壹餐。