宮桃酥是壹種美味著名的漢族小吃，屬於江西小吃。制作簡單，酥脆可口。揉面團不能太幹，壹定要濕潤，烤出來的桃酥才會夠脆。如果揉好的面團是幹的，就需要加點植物油。如果是生核桃，需要提前在180度的烤箱裏烤7-8分鐘，烤成香味後再切塊。做成桃酥後會更香。當然，這種桃酥也可以不用核桃做。傳統的桃酥需要使用臭粉，臭粉作為膨松劑可以在短時間內釋放大量氣體，使得桃酥表面有錯綜復雜的象征性裂紋。但是臭粉很難保存，普通家庭購買和使用也不方便，所以這個配方中省略了臭粉。烘烤時間和溫度需要根據烤箱的實際情況進行調整。另外，如果做壹個大的桃酥，需要烤壹會兒。
宮廷桃酥的做法:
原料
普通面粉100g，細糖50g，植物油55g，雞蛋10g，碎核桃30g，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺。
烘焙:烤箱中層，180度，約15分鐘。
工作方法
1.將植物油、打好的蛋液和細砂糖在壹個大碗中混合均勻。
2.將面粉與發酵粉和小蘇打混合均勻，過篩。
3.將切碎的核桃倒入面粉中，攪拌均勻。
4.將面粉倒入第壹步的植物油混合物中，揉成面團。
5.取壹小塊面團，揉成小球。
6.將小球壓扁，放入烤盤。表面刷壹層蛋液，入預熱好的烤箱烤至表面金黃色。