2、放幾個蒜壹起煮，蒜面和香菇壹起煮。加入大蒜有壹種特殊的味道，如果大蒜變色，蘑菇很可能有毒，不能食用。論味道，雞腿菇可以算是所有蔬菜中最美味的了；就營養而言，雞腿菇也是數壹數二的:高蛋白低脂肪，維生素豐富。它可以調節和增強人體的免疫系統，使人們在吃的時候更健康。經常吃雞腿菇可以降低膽固醇，有抗疲勞的作用！？
雞腿菇的選擇方法
1首先，好的雞腿菇，它的菌蓋應該是圓柱形的，並沿邊緣緊緊包裹，直徑為2 ~ 13 cm，顏色為白色至淺棕色。不要讓蘑菇帽長開，那說明它太老了。？
2、好的雞腿菇，其褶層應排列密集，顏色為白色至淺棕色。？
3.好的雞腿菇，柄長應為8 ~ 12 cm，顏色為白色。？
4.有必要觀察雞腿菇的顏色。有的含有增白劑，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺。在陽光下，它們能產生紫色熒光，受損部位顏色變化不明顯。如果在黑暗中用驗鈔機的紫外燈照射，如果有明亮的熒光點，那壹定是含有增白劑，而不是增亮劑。蘑菇表面呈白色或微黃色，受損部位顏色為暗黃色。？