在我的記憶中，蕨菜很好吃。蕨菜可以和培根壹起炒，也可以炒，但壹定不能放野洋蔥。還有壹種特別簡單難忘。即水煮蕨菜，洗幹凈的蕨菜，水煮後直接下鍋煮，冷水洗幹凈撕備用。辣椒泥、鹽、醬油、豬油、開水混合均勻，直接用蕨菜蘸辣椒吃，原汁原味。
記得小時候春天在山裏挖野菜很流行，包括蕨菜和老婆。給我印象最深的是蕨菜用開水煮，蘸醬吃。當然，配菜不僅限於蕨菜，其他野菜、小蔥、生菜或卷春餅都可以吃。太好吃了，好懷念！蕨菜吃之前壹定要用熱水燙壹下，然後再吃。不吃的話可以放冰箱裏保存。吃的話可以拌蒜和辣油，或者炒肉絲，帶壹點黏液。喜歡就好吃。
蕨菜洗凈，焯水過冷(備用)，熱鍋放油，爆香蒜蒜末，然後放入蕨菜和鹽、糖，翻兩遍即可食用。蕨菜用開水洗，不要長時間浸泡，再洗，控制水分。剁壹顆蒜籽備用，切幾顆紅辣椒加適量豆豉，老臘肉做壹點半精半肥。先將老臘肉煎八下，然後出鍋。蕨菜六成熟時，放入大蒜、豆豉和紅椒，翻炒後加鹽，放入炒好的臘肉。