雞蛋很容易蒸。其實蒸雞蛋的時間是沒有壹定限制的。要看碗的大小和雞蛋的數量，所以蒸雞蛋的時間是不壹樣的。但通常需要10-15分鐘才能完全蒸熟雞蛋。
蒸的時候可以中火蒸9分鐘左右，再小火蒸5分鐘左右，讓雞蛋蒸的差不多。需要註意的是，蒸雞蛋的時間不能太長。如果蒸的時間過長，會影響雞蛋的口感。
蒸蛋糕壹般需要幾分鐘，壹般需要40分鐘左右。
蛋糕的大小，蒸鍋的密封程度，蒸汽的溫度都會影響蒸蛋糕的持續時間。
蒸餅時要註意的問題通常是餅塌。塌陷的原因是水蒸氣進入了餅體，所以蒸的時候最好用雙層蓋把餅蓋起來，這樣水蒸氣就不會輕易接觸到餅體，從而避免餅塌陷。
3蒸蛋可以隔夜吃嗎？壹般來說，要看綜合因素。
雞蛋營養豐富，蛋白質多等等。它可以補充身體所需的營養，有助於增強身體的抵抗力，有益於身體的健康。
如果把沒吃完的雞蛋放在冰箱裏保存，沒有變質是可以的，但是如果雞蛋已經變質，不能隔夜食用，可能會引起急性腸胃炎，身體不適，腹痛腹瀉。
4蒸蛋可以用微波爐加熱嗎？蒸雞蛋可以用微波爐加熱。
可以用微波爐蒸雞蛋，但是不能把帶蛋殼的雞蛋直接放進微波爐加熱，這樣會導致雞蛋爆炸。
所以壹般是把蛋殼剝掉，然後放在容器裏打碎，放在微波爐裏加熱，避免加熱雞蛋時爆炸。