腌制糖醋蒜的容器在腌制過程中需要長時間浸泡，而含有鹽和酸成分的食物不宜長時間放在不銹鋼制品中。不銹鋼穩定性好，耐腐蝕，但不代表不會被腐蝕，不會生銹。如果鹽和醋長期存放在不銹鋼制品中，其表面會生銹。
不銹鋼鍋壹定不能長時間把鹽放在鍋裏，否則不銹鋼裏的金屬離子會出來，這樣的食物會危害人體健康。當不銹鋼鍋被腐蝕時，其使用壽命會大大降低。同時，有些金屬在腐蝕過程中會釋放出對人體有害的物質。
擴展數據:
糖醋蒜的好處:
1、殺菌消炎:大蒜中所含的大蒜素具有廣譜抗菌作用，可殺滅多種病原微生物。
2.預防心腦血管疾病:科學家給大蒜起的另壹個綽號是“血管清道夫”。研究人員發現，長期吃大蒜的人血管內壁的沈積比不吃的人要輕得多。
3、促進毛發生長:大蒜中所含的揮發油能加快血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛發生長，治療脫發。
4.抗衰老:大蒜含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質，可防止血管老化和免疫力下降。
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