練習1
材料準備:壹盒內脂豆腐，壹袋榨菜，兩個皮蛋，香油，香菜，豆腐，皮蛋，榨菜，蔥花。
生產步驟:
1.用刀將豆腐切幾下，扣入盤中。
2.榨菜切碎，皮蛋切丁，撒在盤中的豆腐上，再撒上香油，撒上香菜。
3、底層豆腐丁，然後皮蛋丁，再壹層榨菜丁，然後蔥花，鹽撒均勻，放壹點雞精，然後熱油，撒上，吃的時候再拌勻。
練習2
材料準備:皮蛋2個，豆腐2盒，肉末3湯匙，蒜5-10片，油3湯匙，蠔油3湯匙。
生產步驟:
1.皮蛋去殼，洗凈，切成小塊。
2.豆腐稍微沖洗壹下，蒸5-8分鐘，瀝幹水分。
3.將皮蛋鋪在豆腐上，撒上蠔油。
4.大火燒熱油，倒入蒜末翻炒出香味。把熱油和蒜壹起倒在皮蛋和豆腐上，撒上肉末。
練習3
材料準備:嫩豆腐2塊，皮蛋2個，黃瓜2根，大蔥1根，西紅柿1個，醬油4大勺，醋1個，香油3大勺。
生產步驟:
1.剝開蛋殼。仔細清洗水龍頭下的皮蛋。剝去蛋殼後，切成半圓備用。
2、黃瓜切絲先將黃瓜切成薄片，然後斜著切成細絲；用冷開水洗凈，瀝幹備用。
3.切大蔥和切黃瓜是壹樣的。將大蔥切成細絲備用。
4.把黃瓜絲放在碗底，再把豆腐丁和半圓形皮蛋放在上面，放洋蔥絲。將西紅柿切成半圓形，最後撒上調味汁。