巴沙魚涮火鍋可以用秋刀魚，草魚或脆鯇。味道都是很不錯的哦，喜歡吃的可以試試。
香煎巴沙魚的做法壹、巴沙魚的腌制與煎制過程：
1。冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍
2。把盤子裏解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦幹魚表面的水分
3。擦幹水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽
4。再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把魚放在壹邊，腌制5分鐘
5。平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油
6。腌好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制，煎到壹面金黃色，翻面再煎另壹面
7。直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊
二、番茄蘋果莎莎醬的制作過程：
8。西紅柿、蘋果和尖椒用清水沖洗幹凈，西紅柿、蘋果和尖椒分別用刀切成大小均等的小丁
9。芹菜葉和檸檬用清水沖洗幹凈
10。用刀把芹菜葉切成末
11。西紅柿丁、蘋果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽
12。撒入1/8茶匙黑胡椒粉
13。撒入1/4茶匙孜然粉，擠入適量檸檬汁，用筷子攪拌均勻即可
三、配菜蘆筍的焯燙過程：
14。蘆筍4根切掉老根，用清水洗凈，洗凈的蘆筍用刀切成寸斷
15。鍋裏放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出
16。盤子裏放入1勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾