在鍋中加入適量的水。水燒開後，先把毛豆放進去焯壹下。焯水的時候，可以加點鹽進去。熱燙時間不要太長，壹分鐘左右，然後我們把毛豆出鍋。熱燙的原因是可以去除毛豆的腥味。將鍋裏的水重新燒開，放入焯水的毛豆，以及事先準備好的所有輔料。有些人特別喜歡吃辣，可以多加點辣椒，加少量食用鹽，用大火煮。
大火燒開後，轉中小火繼續燉半小時左右。如果喜歡軟壹點的，燉的時間可以適當延長。如果喜歡酥脆的食物，可以減少燉的時間。在大火煮的過程中，可以加入適量的食用油，會讓毛豆的口感更好。煮好的毛豆需要在鍋裏泡20分鐘左右，才能更入味。
做這道美食的時候也有壹些小技巧。比如毛豆壹定要去頭尾，然後最好放鍋裏焯壹下。其次，要掌握火候。喜歡吃脆皮毛豆的人可以煮20分鐘左右，但是有些老年人可能嘴不是特別好。此時，烹調時間應適當延長，約40分鐘至50分鐘最為合適。當然這是根據個人喜好決定的。