土豆切成滾刀塊，用水泡10分鐘左右，控幹水。
肥瘦相間的豬肉切成小塊。
胡蘿蔔切成厚壹點的片。
準備好蔥姜蒜。
2.鍋中倒油，撒入花椒和大料。
3.倒入豬肉，中小火翻炒壹會，把有肥肉的地方熬出些豬油來。
4.下入蔥姜蒜翻炒。
5.加入土豆。因為前面熬出些豬油來，所以這會可以將土豆油煎壹會，這樣土豆吃起來外皮是脆的。
6.加入海帶翻炒。
7.加入胡蘿蔔。
8.加入些料酒。
9.加入醋和生抽。
10.加入鹽。
11.加入小半碗開水，燉至湯汁收幹。
出鍋前撒些雞精。
豬肉的保健功效
豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%～50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。
豬肉能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。
豬肉可提供血紅素鐵(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。可改善陰虛不足、頭暈、貧血等癥狀。
豬肉有潤燥的功能，可緩解老人燥咳無痰、大便幹結。
豬肉含有較為豐富的鋅和銅，是少年兒童智力發育不可缺少的元素。