雞主要生活在清澈的溪流中。也見於沼澤、水池、河流和田野，通常在夜間活動。它可以攀爬巖壁或樹木，在尾巴的支撐下可以攀爬比自身長度還大的墻壁和樹枝。根據室內飼養觀察，發現大部分白天潛伏在池水中，黃昏開始活動，有時爬出池水在沙灘上活動。實地觀察表明，多見於黃昏和清晨。我們推測，它可能白天潛伏在壹條小溪的底部或壹塊石頭下面。
鷹嘴豆是典型的肉食動物；他特別喜歡吃活餌。在野外，他主要捕食蝸牛、蚯蚓、小魚、蝸牛、蝦、青蛙等。，也吃死魚蝦和動物內臟，不吃植物飼料；室內飼養，也可飼養鰻魚、泥鰍、小甲殼類、鼠肉、豬肉、龜肉等；餵食時間沒有選擇性，喜歡在水裏吃。他用前爪和強壯的上下顎撕開食物，借助前爪吞下。
每年11月左右，當水溫降至10℃以下時，進入冬眠狀態，直到次年水溫升至15℃左右才能蘇醒。如果這種龜是人工飼養的話，應該在冬眠前就把它養肥了，因為它的耐饑能力比普通龜差(根據飼養觀察，如果在活躍季節不餵食1個月左右就會死亡)。室內飼養的鷹嘴豆大多在水池中冬眠；在野外，它們在有流水的洞穴裏冬眠。
鷹嘴豆腿長，爬行速度快，每分鐘7到8米。遊泳技術也很強。當在水面上時，尾巴末端是傾斜的，四肢在自由地劃水和遊泳。