輔料:天麻6克，豬肉(肥肉)50克，冬筍30克，火腿30克，口蘑30克，菜心30克，香菜10克。
調料:大蔥20g，姜15g，鹽5g，味精3g，料酒10g，醋10g，花椒2g，植物油40g。
練習:
1.天麻用水洗凈，切成薄片；
2.將天麻浸泡在白酒中，得天麻酒20克，保留浸泡後的天麻片；
3.將魚頭去腮，洗凈，放入中熟油中炸熟，倒入漏勺瀝幹油；
4.肥肉、火腿、冬筍切片；
5.鍋中加入蔥姜油，燒熱，放入姜片略炒，放入肥肉片翻炒；
6.煮料酒、米醋，再加入奶湯、精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒開倒入砂鍋；
7.將湯汁煮沸去除浮沫，加入天麻油，加蓋，小火燉30分鐘；
8.加入菜心和天麻片，挑出姜片，再燉5分鐘，撒上蔥絲和香菜。
制作技巧:
1.洋蔥油:將洋蔥清洗幹凈，切成段，放入油鍋中炸熟，取出洋蔥段，得洋蔥油；
2.姜油:生姜去皮，洗凈，切片，放油鍋裏炸出香味，即可取出姜片；
3.本產品需要約1500g牛奶湯。