核桃殼煮雞蛋最重要的不是核桃殼，而是核桃殼中的木質隔膜，也叫做分心木，胡桃夾等。
木質隔膜呈薄片狀，多彎曲、破碎而不整齊。表面淡棕色至棕褐色，或棕黑色，略有光澤。質脆，易折斷，氣微，味微苦。
如果想要效果更好，可以提前把核桃殼放入清水中煮幾個小時，然後再放入雞蛋，或者上壹次煮雞蛋的核桃殼水不要扔，放冰箱保存，核桃殼煮的時間越久，功效就越明顯。
核桃殼煮雞蛋的操作步驟：
核桃壹定要提前浸泡壹天，去除表面的臟東西，然後用小刷子把核桃的縫隙刷幹凈，再用清水多沖洗幾遍。
把核桃敲碎，去除核桃仁，核桃仁可以單獨食用。然後把核桃殼再沖洗幾遍，把裏面的碎渣沖幹凈。然後把雞蛋和核桃殼壹起放入冷水中，小火把雞蛋煮熟。
煮10分鐘左右待雞蛋完全凝固，用勺子把雞蛋殼敲碎，雞蛋殼有裂縫更方便入味。然後把雞蛋在湯汁裏面浸泡壹宿，這樣充分吸收核桃殼和調料的味道。最後撈出來控幹水分就可以直接吃了。