操作程序
1，將糖漿和堿水攪拌均勻。
2.加入色拉油，攪拌均勻。
3.加入面粉，用刮刀攪拌均勻，形成面團。這個時候面團會很粘，我就用刮刀攪拌，放在保鮮袋裏或者蓋上保鮮膜松弛1小時。
4.使用100g月餅粉碎機。
5.把松好的面團分成30克小劑量，配70克鹹鴨蛋黃+栗子糊，壹般是100克月餅3: 7的比例。熟悉的話可以2: 8，但是我覺得難度很大，所以選擇了3: 7的比例。
6.將每個凹陷的栗子分成兩份，將蛋黃夾在中間揉成圓形備用。
7.面團被壓扁，內陷在上面，用手從下往上推。動作要輕慢，力度要壹致，這樣推起來的月餅皮才能均勻。
8.我發現在磨具裏面撒粉有點麻煩，所以在包好的月餅外面也用了粉。
9.整齊地擠出形狀，放在烤盤上。
10，烤箱預熱到210，中層烤5分鐘。
11.觀察表面是白色的，但沒有顏色。取出烤盤，刷上蛋黃水(1個蛋黃，5克蛋清和少許水混合均勻)。
12，烤箱中層200繼續烤5分鐘，然後轉150 10分鐘。