燉肉脆皮的步驟
1將五花肉切成5厘米長、2厘米寬的薄片，加入花椒粉、五香粉、鹽拌勻。
2加少許料酒去腥。
3取半小盆幹面粉，敲入壹個雞蛋，拌勻。
4加入適量水後，攪拌成稠面糊備用。
5鍋中倒入食用油。油熱了，放入裹好面糊的肉片，小火煎。
6裹面糊的肉片炸至金黃色後，撈出控油。
7另起鍋，倒入少許油，放入蔥花、姜絲、八角炒香。
8倒入壹些酥肉翻炒。
9加水適量，最好不要有酥脆的肉。
用10大火煮10分鐘，然後加入洗凈的蔬菜，用小火燉。
11燉10分鐘後，倒入壹湯匙陳醋，倒入陳醋去油膩。燒開後即可出鍋。
提示:
1，酥肉加工後可以直接食用，也可以用來燉菜、蒸菜等。
2.酥肉相對於其他熟食可以炸的時間更長。
3、酥肉熱量高，小孩子都吃。
4.五花肉、八角、醬油、精鹽等用於酥肉的調料相對容易采購。
5、脆皮燉肉，肉、蔬菜、營養足夠孩子正常生活需要。