原材料:
2杯白面粉，1/3杯熱水，1/3杯冷水，油(放在蛋糕裏分層，烤蛋糕的時候用)，少許鹽，1湯匙糖。
練習:
先在面粉中間加熱水，迅速將面粉攪拌成雪花狀，然後加入冷水，做成面團。30分鐘。
做蛋糕
1.將烤好的面條揉幾分鐘，然後分成4份。
2.把每壹塊都搟成圓形，均勻地抹上油，撒上糖和鹽，搟成長條再搟成圓形，最後搟成3、4毫米厚的餅。
3.鍋裏放1湯匙油，中火加熱，油起波紋後放餅，改中火，兩面烤成金黃色。重復所有的面條。
體驗:
蛋糕中糖和鹽的量可以根據自己的口味調整。
如果面團比較軟，搟面團的時候不用搟得太薄。
相反，如果面團有點硬，就搟薄壹點。
這樣可以保證中間的煎餅不會生疏。
另外，如果怕面團硬，可以在烤到壹半的時候滴幾滴熱水，蓋上蓋子烤2、3分鐘，然後揭開餅的外面，烤得酥脆。
想要蛋糕特別軟，就要把面團揉軟，多放點油。
蛋糕熱了以後千萬不要放，這樣蛋糕不會吸太多油。