是因為沒有進行前置處理：
對於新鮮的銀魚，在烹煮前，為了去除腥味，我們可以對銀魚進行焯水處理，在焯水的過程中，加入料酒和姜片，將新鮮的銀魚倒入開水中燙壹小會撈出，然後再將它用來煮湯或者炒雞蛋，這時候妳會發現腥味變小了許多。
很多人會買那種曬幹的銀魚回來泡發，但是做出來之後發現會很腥，實在難以下咽，而新鮮的銀魚處理不好也會很腥。其實這是因為銀魚本身就帶有很濃的腥味，在烹煮之前，我們需要對其進行去腥，否則會影響它的口感及味道。
市場上售賣的銀魚分類
市場上售賣的銀魚有新鮮的，還有壹種就是曬幹的，壹般來說新鮮的銀魚營養價值更高，價格也更貴壹些。新鮮的銀魚適宜用來燉湯或者煮雞蛋，而幹銀魚的做法則廣泛壹些，可以爆炒也可以燉煮。
銀魚通體無鱗，身長不過3公分，顏色白稍透明，主要生長在淡水湖中。是壹種營養價值很高的美味，被營養學家稱為“長壽食品”。由於它個頭較小，跟大多是魚類需去除內臟不同，銀魚是壹種整體性食用的食材。其中富含了大量鈣質，優質蛋白等營養物質，具有高蛋白、低脂肪等優點。