用料 ?
油
鹽 壹點
糖 壹點
蠔油或醬油 三勺左右，按材料分量定
節瓜 兩條
肉片 300g
蒜頭 5片
節瓜炒肉片的做法 ?
先切好肉片，然後用鹽腌大概10分鐘，切完節瓜就可以炒了。然後把5片蒜拍了，蒜頭多壹點比較香
節瓜切片
熱鍋，下油，放三片蒜，聞到蒜香味就把肉片放進去。火不用太大，不然會粘鍋會焦
將肉炒得8分熟，就可以用碟子裝起來，準備炒節瓜
熱鍋，下油，把剩下的蒜頭放進鍋，蒜香味出來後放節瓜。翻炒壹翻後，下蠔油，多放壹點也沒關系。再翻炒，直到節瓜變差不多透明，就把肉放進去，翻炒壹下後放點糖，調鮮用的，半茶匙就好。
最後我還會加點xo醬，其實這個可加可不加，節瓜跟幹貝的味道挺搭的，加壹點比較鮮。翻炒壹下，節瓜變成全透明就可以裝碟了。如果妳的節瓜切太厚了，不熟，那就加3分之壹碗水，調大火蓋鍋蓋燜壹燜，大概兩分鐘就好了。
最後裝碟就可以了！壹個菜就能下好幾碗飯。
小貼士
節瓜切薄壹點比較好，快熟，不然肉都老了，它還沒熟就不好吃了。