材料:500克面粉，500毫升水和10克鹽。
1.面粉和鹽拌勻，分幾次加入400ml水，耐心揉成軟面團。
2.將面團在盆中反復揉搓至表面略光滑，然後從剩余的水中取壹點放在面團表面，靜置10分鐘。
4.趁水還是濕的，握成拳頭形狀，把水放進面團裏，直到所有的水和面團都融合在壹起，重新形成光滑的面團。這樣踢水的步驟至少重復三次，剩余的水全部放入面團中。
5.抓起壹個比拳頭略大的面團，通過反復的向前和側向搖動，面團會逐漸形成球狀，力度會更強。
6.小火加熱鍋，抓起壹團面條，反復搖晃幾下，然後迅速在鍋裏擦出壹個圓形的煎餅。
7.當煎餅變色，邊緣輕微傾斜時，可以從鍋中取出，用鍋鏟或直接用手指扭動邊緣，揭開外皮。