配料:豆腐、臭豆腐奶、辣椒面、孜然粉、蒜、蔥、醬油、蠔油、醋、水、澱粉、油。
1，做臭豆腐最好選老豆腐，先把豆腐切片，再用刀切成小塊。
2、取幾片豆腐乳，倒入少許臭豆腐乳的汁液，用勺子將臭豆腐乳搗碎。
3.把切好的豆腐在準備好的臭奶裏泡壹會兒，把豆腐翻壹半，試著把每壹塊豆腐都泡在臭奶裏。豆腐泡的時間越長，就會越臭。不喜歡可以泡壹會兒。)
4、浸泡的過程，我們先調汁，先取壹個幹凈的小碗，加入辣椒面、孜然粉、蠔油、醬油、醋，倒入少量水稀釋，攪拌均勻。攪拌均勻後，在果汁中加入壹勺澱粉，攪拌均勻備用。
5.鍋裏倒油，油熱了再炸豆腐。(註意:泡好的豆腐含水量比較高，小心漏油。)
6.豆腐煎成型後，翻面煎另壹面，將豆腐煎至金黃酥脆。
7.把鍋裏多余的油倒掉，留壹點底油，倒入剛調好的汁，勾芡。將蒜末和蔥花倒入鍋中，翻勻後取出。(如果不喜歡生蒜，也可以先把蒜末炒熟，然後澆汁煮醬。)
8.炸好的臭豆腐配著自制的醬吃，越吃越香。