紅燒土豆牛腩的用料
牛腩塊500g 土豆1個
胡蘿蔔1根 大蔥1根
洋蔥半個 八角1-2個
生姜幾片 老抽
糖 鹽
味精
紅燒土豆牛腩的做法
步驟1
壹般都是買現成的牛腩塊，提前壹天拿出來解凍，解凍後用清水浸泡並洗凈，瀝幹水份。
步驟2
將土豆、胡蘿蔔、洋蔥，切成塊，生姜切片，大蔥段斜切（稍留壹些用作最後的裝飾），八角洗凈。
步驟3
鍋中放涼水、生姜，放入牛肉壹起煮開，將牛肉焯水，焯去血沫，然後撈出用熱水洗掉浮沫。
步驟4
鍋中放油，燒至六成熟，放入切好的洋蔥、土豆、胡蘿蔔，煸炒壹會，盛出備用。
步驟5
用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香，放入洗凈的牛腩，加壹勺料酒，翻炒片刻。
步驟6
壹次性加入足量的水，大火燒開後轉小火燉至肉酥，牛腩比較難熟，壹般要3小時以上。
步驟7
加入老抽、白糖、鹽、調味。
步驟8
將煸炒過的蔬菜加入，將土豆和胡蘿蔔燉熟（10-15分鐘），蔬菜不用煮爛，加入雞精。
步驟9
放上大蔥圈圈裝飾