材料:板栗(鮮)110g雞腿500g。
調料:蔥10g姜5g澱粉(玉米)4g蠔油10g白酒5g白糖3g花椒3g各壹個。
練習:
1.將栗子用清水浸泡1小時，用牙簽去掉縫裏的粗膜，洗凈後放入大碗中。放入電飯鍋，外鍋加2杯水，蒸至開關跳開。
2.將雞腿切成小塊，放入冷水中焯壹下，倒掉水，撈出雞腿沖掉泡沫；
3.在澱粉碗中加水，制成濕澱粉；
4.用2湯匙油炒香蔥和姜，加入雞塊和調料蠔油3湯匙，酒1湯匙，糖1湯匙，少許胡椒粉和水3杯燒開，然後加入栗子，小火燉20分鐘；
5.待湯汁略幹時，挑出蔥、姜，用水澱粉勾芡，盛出。
第二，好彩
成分:
武昌魚1、姜、蒜、豆醬15g、醬油5g、醋10g、雞精5g、糖5g、澱粉20g。
烹飪步驟:
1.武昌魚入鍋煎至兩面微黃。
2.在鍋裏炒姜蒜豆瓣醬
3.武昌魚倒入適量清水，煮8分鐘後撈出。
4.留湯，倒入老白糖醋雞精。
5.將水澱粉勾芡，收汁。
倒在魚上。