早春吃豌豆苗挺好的。豌豆豆芽不僅外形美觀，營養成分也比其他豆芽高得多。
豌豆豆芽的維生素C含量為67 mg /100 g，是綠豆芽的0倍，檸檬的3倍。維生素A和胡蘿蔔素的含量分別是綠豆芽的148倍和133倍，鈣的含量是綠豆芽的4倍以上。
在北方幹燥的春天，如果能吃到富含維生素C和維生素A的豌豆苗，有助於對抗環境對皮膚的損害，增加鈣的攝入。
飲食推薦:冷食，或者用牛奶、水果制作奶昔等飲品，也是壹種營養、時尚、方便的選擇。
擴展數據:
1，補鈣
100g豌豆苗含鈣約15mg，是嫩芽蔬菜中的高鈣食物。所以，吃豌豆苗可以補鈣，適合孕婦、兒童、老人，促進生長，預防骨質疏松。
2.補充維生素b。
細糧主導的現代生活，讓維生素B族成為我們最脆弱的維生素。豌豆苗中維生素的含量很高，尤其是維生素B族，其中維生素B1和B2的含量最高。平時適當吃點豌豆苗，可以補充維生素B，預防因其缺乏而引起的腳氣。
3.去除油脂
經常食用豌豆苗可以去除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的人。
參考資料:
人民網-秋葵豌豆苗早春，養胃營養專家吃這4樣。