青豆1斤，肉末1大勺，蝦皮1大勺，冬菜2大勺，蔥花3大勺，姜末1小勺，蒜末1小勺，酒1小勺，香油1小勺，糖65438。
生產方法
1，青豆挑洗幹凈，瀝幹水分。將蝦米用水泡軟，切成粉末。將冬菜洗凈切碎。
2.鍋內熱3杯油，大火煎四季豆，煎至表皮微皺。
3.倒出煎炸油，留1湯匙油，加入蝦米、冬菜、蒜末、姜末和肉末，煎至幹。
4.加入四季豆等調料，翻炒後加入菜裏。
註意
炒的時候要註意火候，不要把四季豆燒焦了！
特性
幹炒是川菜中壹種非常常見的做法，主要是將蔬菜用油慢慢煸炒，產生壹種特殊的滑、嫩、香、鮮、爽的味道。
營養價值:豆類——豆類蔬菜主要有扁豆、蕓豆、豌豆、豇豆等。壹般人只知道含有較多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸(好脂肪)，礦物質和維生素的含量也比其他蔬菜豬肉高——如何鑒別病豬肉:買豬肉時，拔壹根或多根豬毛，仔細看其發根。若發根發紅，則為病豬；如果發根是白色的，就不是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉呈均勻的紅色。