西紅柿有很多特殊的做法,主要有:
1. 陽光幹西紅柿。將西紅柿切半,取出西紅柿肉和皮,放在太陽下曬幹,得到高營養的西紅柿幹。西紅柿幹色彩紅亮,營養豐富,常被作為調料使用。
2. 西紅柿醬。將西紅柿,洋蔥,糖,醋,鹽等調料壹起做成醬汁,濃郁酸甜,常作為面條或者意面醬汁使用。
3. 西紅柿炒雞蛋。西紅柿切塊,和雞蛋壹起炒制,色香味俱佳,看著紅紅的,吃著特別開胃。
4. 烤西紅柿。將西紅柿切半,抹上鹽,胡椒,橄欖油等,烤至表面呈現焦黃色,軟爛的西紅柿肉和略微焦脆的表皮風味道極佳。
5. 腌制西紅柿。將西紅柿和醋,鹽,糖,香菜等腌漬壹段時間,得到酸甜可口的腌西紅柿,常作為涼菜使用。
6. 西紅柿煎香腸。西紅柿切塊,和香腸壹起煎制,西紅柿的酸味與香腸的奶香相得益彰。
7. 西紅柿肉絲炒面。西紅柿切塊和豬肉絲壹起炒面,色香味俱全,西紅柿的酸甜很好地緩解了肉絲的油膩感,口感很棒。
除此之外,西紅柿也常和雞肉,茄子等壹起燉煮或燒烤,都是很美味的食物。西紅柿的特殊做法豐富多彩,酸甜可口,深受人們喜愛。