雲南菜又稱雲南菜、雲貴菜，是指具有獨特雲南特色的菜肴，辣味適中，調味精致，口味原汁原味，養生為首選，色澤鮮美，老少皆宜。雲南菜是由三個地區的菜肴特點組成的，尤其是滇東北的菜肴。
獨特、神秘、多元的民族文化，壯美的自然景觀，宜人的氣候條件，賦予了雲南永恒的魅力，於是作為雲南人之境的雲南菜，逐漸成為中華美食的代表作之壹。
其中滇東北靠近大陸，交通便利，與中原接觸較多，與四川接壤。其烹飪和口味與川菜相似，以沾益辣子雞、曲靖蒸餌、麻辣炒野蘑菇為代表。滇西、滇西南:因靠近西藏和緬甸、老撾，少數民族較多，烹飪特點受藏、回、廟菜影響。以少數民族的菜肴為主，以大理如飯為代表。滇南:氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，以菠蘿米為代表。