茄子燉肉是壹道家常菜，口感鮮美，營養豐富，深受廣大家庭喜愛。本文將為大家介紹茄子燉肉的詳細做法，讓您輕松掌握。
所需材料
1.豬肉：500克
2.茄子：3個
3.蔥姜蒜：適量
4.料酒：適量
5.生抽：適量
6.鹽：適量
7.糖：適量
8.雞精：適量
9.植物油：適量
步驟壹：準備材料
將豬肉洗凈切成小塊，茄子洗凈切成小段，蔥姜蒜切末備用。
步驟二：炒豬肉
將炒鍋置於火上，倒入適量植物油，加入蔥姜蒜末爆香，然後加入豬肉塊煸炒至變色，加入適量料酒繼續炒勻。
步驟三：燉茄子
將炒好的豬肉塊倒入砂鍋中，加入適量清水，放入煮沸的茄子段，加入適量生抽、鹽、糖和雞精，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘左右。
步驟四：收汁
待茄子變軟後，打開鍋蓋，加大火力收汁，直至湯汁濃稠，關火裝盤即可。
小貼士
1.豬肉可以用瘦肉或五花肉，口感會有所不同。
2.燉茄子時，可以加入適量的豆腐、土豆等食材，增加營養。
3.燉茄子時，可以加入壹些酸菜或者酸豆角，口感更加鮮美。