工具/材料:牛肉、醬油、姜、蔥白、草果、白芷、桂皮、當歸、料酒、菠菜、蓮藕、海帶、酥肉、糖、香醋、香油、辣椒油、鹽、胡椒粉、雞精。
1.準備壹塊牛骨和壹大塊牛肉，用清水洗凈，然後放入鍋中焯壹下。焯水時加入適量醬油、姜片、蔥段，小火煮約10分鐘。
2.準備壹個黑草果，壹段蔥，三個白芷，2-3片姜，壹小段肉桂備用。
3.鍋中倒入適量的水，將煮好的牛肉和牛骨放入鍋中，然後放入準備好的蔥、姜、香料，蓋上鍋蓋燉壹個小時左右。
4.趁著有湯準備壹些配菜，壹個菠菜清洗幹凈，壹個蓮藕去皮切塊，壹個海帶切條，再準備3-5個酥肉。
5.準備壹片生姜，切成片。將壹段小蔥切成蔥花，放入碗中。加入壹勺白糖，適量醬油，壹勺香醋，最後倒入適量香油。喜歡吃辣的話加點辣椒油。攪拌均勻，果汁就好了。
6.這時，湯已經煮好了。取出牛肉，切成塊，放在碗裏，剩下的骨頭煮壹會兒。
7、另起鍋，將適量牛肉湯倒入鍋中，切牛肉，海帶，加壹勺鹽，壹勺胡椒粉，加半勺雞精，2-3個當歸，大火煮約10分鐘，再放入菠菜和蓮藕，煮約2分鐘。