食材：面粉500克、酵母粉5克、食鹽適量、辣椒面少許、熟油少許、胡椒粉少許。
做法：
1、碗中加入500克面粉、5克酵母粉、3克鹽，用溫水和面，夏天的面要稍微和的硬壹點，壹斤面大概需要260毫升溫水。然後蓋上蓋子發酵至兩倍大。
2、案板上撒上少許幹面粉，將發好的面，揉壹下排氣，然後將面團放在案板上松弛5分鐘，這樣更好搟。
3、將面團搟成圓形，抹上少許熟油，撒上少許辣椒面，撒上少許鹽，再撒上少許胡椒粉，撒上點幹面粉，給它卷起來，卷緊壹點。
4、今天做兩種花型，切法也不壹樣，現在做第壹種，切成大小均勻的長方形劑子，用筷子壓壹下。右手向前左手向後擰壹圈，底下捏緊，這樣就可以了。
5、現在做第二種花型，切成梯形劑子，小頭豎起來，用筷子壓下去就可以了。花椒做好以後，放在案板上醒10分鐘。
6、籠布要先濕下水，然後鋪在蒸篦上，冷水下鍋，放入做好的花卷。上汽之後蒸15分鐘，時間到，關火，燜3分鐘再開蓋，散壹下水蒸氣。