雙酥月餅是遼寧省的壹種小吃，因裹酥做的酥皮而得名。因其獨特的制作風格，成為遼寧著名的小吃。脆皮月餅全國各地都有，口味各異。在過去，北方的月餅都是用硬面團制作的，面點較少，所以酥脆的月餅非常受歡迎。
材料:
150g糖漿、大米糖漿(用玉米澱粉熬制的糖漿)、酵母、香油、蔥花、精鹽、花椒粉、糖。
特點:
功能:編輯
色澤金黃，層次酥脆，餡鹹甜，香軟。
二、雙酥月餅的制作方法
練習1:
生產方法:
1.取面粉300克，加入熟豬油、糖漿、米粥和少許酵母，調成稠糊狀，再加入適量面粉揉成面團，揉勻。
2.取150g面粉，加入80g熟豬油，搓成幹脆面，分成20份。
3.150g熟面粉，拌入150g白糖，再拌入芝麻、香油、熟豬油、蔥花、精鹽、花椒粉，分成20份。
4.將烤好的面團分成20份，每份裹上1份幹面皮，拉伸成長方形，從壹端卷成卷，壓成扁形，裹上1份餡料，擰緊，壓入模具，扣出後放入烤盤，放入預熱好的烤箱烤至金黃熟透。