用面粉制作包子的方法如下:
1.準備面粉、酵母粉、糖和水，然後混合面粉；
2.面團光滑後，蓋上蓋子發酵2小時左右；
3.兩個小時後，用手在面團中間戳壹個洞，不會回縮，說明做好了；
4.將發酵好的面團分成小面團；
5.把包子壓到中間厚外圍薄，然後裹上餡料。包好後放入蒸籠醒發30分鐘左右。饅頭熟後，大火蒸8分鐘，然後關火，在蒸籠裏靜置5分鐘。
6.這樣，包子就做好了。
膨松劑有三種:小蘇打、面肥(老面粉)、幹酵母粉。它們的工作原理都是壹樣的:在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，然後通過加熱和膨脹，面團變得柔軟可口。
面粉和水的比例對面團非常重要。很多朋友總說漲不起來，可能是面團太硬了。水少面多，面團硬，這種面團適合做手工面。水分多了，面少了，面團踩起來就軟了，成品口感差。什麽比例合適？大概比例:500g面粉，水量不能少於250ml，也就是大約等於:2: 1。
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