油麥菜、芝麻醬1湯匙、鹽和胡椒粉、醋20克、花椒粉半茶匙、醬油15克、香油1湯匙、雞精和水。
二、實踐:
1，把油麥菜的根部切掉，用水洗凈晾幹備用，切成小指長度的段。
2、找壹個小碗裝壹大勺芝麻醬，加入壹大勺香油，然後加入15g醬油和20g醋，攪拌均勻(左右攪拌，不要壹次倒)，然後根據厚薄加入冷水，用勺子調好要舀起的芝麻醬至流動。
3.瀝幹油的麥菜整齊地裝在盤子裏。將調好的汁倒入油麥菜中，拌勻。
擴展數據:
油麥菜的營養價值；
油麥菜的外觀和萵筍葉有些相似，因為是近親，但是從營養價值上來說，油麥菜的營養價值和功效要比萵筍葉高很多。營養學家研究發現，油麥菜的胡蘿蔔素含量比萵筍葉高1.4倍，蛋白質含量比萵筍葉高40%。
此外，優邁菜還含有大量的鈣、鐵、鋅，分別比萵筍葉高2倍、33%和33%。優邁菜還含有豐富的維生素營養素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。油麥菜因營養成分豐富，又被稱為“生菜上品”。
百度百科-麻江油麥菜