魯菜是中國四大菜系之首。魯菜是中國四大傳統菜系(和八大傳統菜系)之壹，歷史最悠久，技術最豐富，技藝最精湛。經典菜品有壹品豆腐、蔥爆海參、三絲魚翅、文房四寶白排等等。
魯菜，作為壹種起源於山東的齊魯風味菜系，是四大菜系中唯壹自發形成且未受任何外來菜系影響的菜系。對“歷史悠久”的執念是中國人的普遍習慣，魯菜也不例外。
2500年前，山東儒家在他的飲食中奠定了中國講究美味、中性、健康的取向。孔子說“食不厭精，食不厭精”，這正是魯菜遵循的理念。
經典菜肴有:
壹品豆腐、洋蔥炒海參、三絲魚翅、白灼四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油炸雙脆、原殼紅燒鮑魚、油燜蝦、椒魚、紅燒魚片、紅燒鱖魚片、紅燒魷魚卷、清湯銀耳、朱穆肉(1。
紅燒肉、蔥花魚片、糖醋雞塊、油豆沙、詩銀杏、奶湯、蒲菜、烏魚蛋湯、鹵鴨、脆皮雞、黃魚豆腐湯、山藥絲、蜜汁梨丸、砂鍋散丹、袋裝雞、芙蓉雞片、芙蓉黃筒、陽關散蝶、雨前蝦。
以上內容參考:百度百科-魯菜