生產流程:
1.雞爪洗凈處理好，洋蔥打結，幹辣椒拍平，生姜切片。
2.鍋內雞爪加水，燒開，切下雞爪，取出，放入冷水中，洗凈，洗去沸沫，瀝幹水分。
3、鍋中放少許油，放入姜、八角、幹辣椒、茴香、花椒翻炒。
4、倒入適量的水，倒入生抽、食用油、鹽、少許生抽、少許醋燒開。
5.將雞爪倒入鍋中，加入洋蔥結。大火沸騰，小火慢慢沸騰。
6.煮20分鐘後即可收火取汁，翻炒均勻，然後關火裝盤。
清爽雞爪的步驟
1.準備好食材，雞爪(雞爪)洗凈，切成兩半(這樣更容易入味)。
2.鍋中加入少量花椒和壹顆八角，水開後放入雞爪，轉中火煮十分鐘。
3.在另壹個鍋裏加水，將木耳煮至八成熟。
4.將煮熟的雞爪和木耳撈出，用冷水沖洗幹凈備用(雞爪需用冷水沖洗至不粘手)。
5.將所有材料放入壹個大容器中，攪拌均勻。
6.瓶子。將泡椒、木耳、雞爪、適量辣椒分層放入瓶中。最後，將泡椒水倒入瓶中，直到所有配料都被蓋住，擰緊瓶蓋。三天後可以食用。