鱖魚是鱖魚屬的壹種動物，是我國常見的食用魚類。黑烏鱧體長圓形，頭尾相等，黑色鱗片細密，花紋斑駁，舌、齒、腹，背部和腹部的刺延續至尾部，尾部不分叉。身體前部呈圓柱形，後部扁平，生性兇猛，食量大。它生活在有雜草叢生的水草或淤泥沈積物的水域中。
烏鱧前部呈圓柱形，後部呈扁平狀。頭部長，前部略平，後部略高。吻短，圓而鈍，嘴大，端位，口裂略斜，下頜略突出。牙齒小，上下頜骨呈帶狀，下頜骨兩側牙齒堅固。小眼睛，位置較高，在頭的前半部分，非常靠近口鼻部。
生活習慣
烏鱧是壹種淡水底棲魚類，通常棲息在水草叢生或淤泥質沈積物較多的水域，分布於河流、湖泊、水庫、池塘、水田等水域。對水中的環境因子，特別是對溶解氧、水溫、水質有很強的適應性。
16 ~ 30℃是烏鱧生長發育和繁殖的最適溫度。春季水溫恢復到8℃以上時，壹般在中上層水體活動；夏季，烏鱧多在上層水體活動；秋季氣溫低於6℃時，黑魚遊動緩慢，常潛伏在水層深處。冬天水溫接近0℃時，會埋在淤泥中過冬。