1
從市場上買回來的四季豆，要先泡壹泡，去除表面的農藥等臟東西，這樣才能保證四季豆幹凈，吃什麽都放心。
炒青豆絲
2
將四季豆洗凈，放在案板上，掐掉四季豆兩端的尖，去掉四季豆兩邊的“老絲”，將四季豆切絲放入盆中。
炒青豆絲
炒青豆絲
炒青豆絲
三
然後把切好的四季豆切成絲(其實是切片，只是切片太小看起來像絲)，放在漏盆裏備用。
炒青豆絲
炒青豆絲
四
姜、蒜洗凈後切成細絲放在砧板上備用。
註意:因為四季豆都是切成細絲的，姜蒜如果切片和四季豆壹起炒會不好看，所以切成細絲。
炒青豆絲
五
鍋裏加油，壹直燒到冒煙，然後轉小火。這時候加入準備好的姜蒜絲，快速翻炒。
炒青豆絲
炒青豆絲
六
然後迅速將切好的四季豆絲放入鍋中，轉大火，快速翻炒1分鐘左右(四季豆八成熟)。
炒青豆絲
七
等四季豆8熟了，可以加鹽和味精，然後翻炒，把鹽、味精和四季豆絲混合均勻，就可以出鍋了。壹道美味的炒青豆絲就做好了。