雞蛋面90克，脆皮哨子，花椒面，綠豆芽，紫菜等。
調料:
豬油、鹽、胡椒粉、味精、醬油、醋、鮮湯、紅糖、料酒、甜酒汁、蔥花、姜沫等。
生產方法:
做飯。將豬肉或五花肉去皮，分出肥瘦，切成0.5厘米見方左右的方塊。在肥丁中加入鹽、料酒、甜酒汁，翻炒至金黃色，倒入精肉丁加鹽翻炒，加入紅糖。肉丁暗紅色後撒壹點涼水把肉裏的殘油追出來，微脆時把油潷出來，出鍋冷卻發出清脆的哨聲。然後鍋裏燒豬油，翻炒姜沫加水燒開，加入漂白的紫菜、綠豆芽、鹽、味精、胡椒粉、香油做成湯。最後將鍋裏的水燒開，將面條放入鍋中，水燒開約1分鐘，然後撈起面條，瀝幹水分放入面碗裏，上面放上脆哨、辣椒面和蔥花，配半碗湯即可食用。
風味特征:
湯和面是分開的，吃的方式也很獨特。面脆而厚，哨子脆而甜，湯鮮而不渾。也叫燃面。
傳統:
制作脆皮哨子時的技術要領，加紅糖不加食醋，面條用特制的滾細雞蛋面。湯應該是美味清澈的。