材料:低筋面粉85g雞蛋5個牛奶50g玉米油50g細糖70g鹽1g。
輔料檸檬汁2滴
8寸奇峰蛋糕的做法
1.準備好材料(牛奶，糖20g，鹽，玉米油壹起放在盤子裏)。
2.蛋黃從蛋白質中分離出來
3.滴幾滴檸檬汁蛋白，分三次加入50克細糖，打至難以起泡。拿起打蛋器蛋白，豎起小尖。
4.將蛋黃加入牛奶盤中，攪拌均勻。
5.篩入低筋面粉。
6.攪拌雞蛋糊，直到沒有顆粒。
7.分三次加入蛋清，攪拌均勻(翻過來，不要畫圈，會讓蛋清容易消泡)。
8.混合蛋糕糊
9.將攪拌好的面糊倒入8英寸的模具中，在桌子上用力搖晃，將面糊中的大氣泡抖落。
10.烤箱預熱到150度，中層烤30分鐘，蛋糕轉到170度烤30分鐘。蛋糕烤好後，立即倒在烤網上，冷卻後脫模。
烹飪技巧攪拌蛋糊的時候，壹定要攪拌均勻。不要畫圈來混。畫壹個圈可以很容易的對蛋糊消泡。如果家裏沒有檸檬汁，可以用白醋代替，也可以不用。
烤箱的溫度要根據自己來調節。