從中醫的角度來說，秋葵是壹種涼性蔬菜。所以含有大量寒性，有清熱降火的功效。非常適合夏天食用，也非常適合體質偏暖的人食用，可以中和人體內的熱量，促進健康。？
秋葵是堿性食物。？
從營養學的角度來看，食物最終代謝產物的酸堿性是決定食物酸堿性的關鍵。雖然黃秋葵含有大量的草酸和鞣酸，吃的時候可能是化學酸性的，但是黃秋葵的礦物質含量並不低，經過腸胃分解代謝後的最終產物趨於堿性，所以黃秋葵是堿性食物。
秋葵不能多吃。秋葵在食物屬性上屬於寒性食物。這種食物含有大量的寒氣。少量可以清熱去火。如果吃多了，會導致體內寒氣過盛，使身體偏寒偏涼，影響健康。建議:秋葵最好炒透後再吃，可以適當減少寒性，不宜多吃。？
1、秋葵為寒性蔬菜，不適合寒性體質、經期女性及脾胃虛寒者食用，以免消化不良、宮寒、痛經。？
2.黃秋葵含有大量的草酸和單寧酸。所以缺鈣的人不適合生吃黃秋葵，以免加重鈣流失，加重缺鈣癥狀。？