1.準備壹塊鮮豆腐。豆腐切塊，大小由自己決定，但要均勻。沸水焯壹下，加壹點鹽，去除膽汁水的腥味。龍，控水。放在壹邊。
2.部分準備好的食材。鍋裏植物油燒開，然後用辣椒醬翻炒，姜蒜翻炒。倒入適量的水，然後加入豆腐壹起煮。
3.調整成分。將醬油、糖、味精、鹽、幾滴醋、澱粉和適量的水混合，備用。
4.燒開後，把火調到最大，倒入準備好的調料，煮2分鐘左右。看到汁就趕緊放大蔥，翻炒裝盤。收汁，放洋蔥，裝盤，馬上吃。
豆腐介紹
豆腐是壹種營養豐富、歷史悠久的食品。大眾對豆腐的喜愛，推動了豆腐制作技術的進步和發展。豆腐的主要制作工藝是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固，即豆漿在熱量和凝固劑的作用下凝固成含有大量水分的凝膠，也就是豆腐。
2014年，“傳統豆腐制作技藝”入選中國第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，這種神奇的中國美食開始被賦予商品價值之外更多的文化內涵和傳承意義。