粉腸是中國、廣東和香港的傳統名菜。主料是豬肉和豬腸，輔料是豆蔻、丁香、肉桂、砂仁、白芷，屬於粵菜。這道菜清香爽口，不油膩。熏制後，很容易保存。
壹些動物吸收和儲存營養的器官含有脂肪，這使它們具有粉末狀的味道，看起來像腸子，因此得名。進壹步解釋就是豬的小腸，而且是前面的小腸，也就是說胃的下壹段叫粉腸，小腸的後壹段叫小腸。
粉腸是中國、廣東和香港的壹種食物。為了有好吃的粉條，必須讓豬在宰殺前空腹吃，這壹段腸子裏會有消化液，所以煮的時候不壹定要把腸子翻出來洗，後面壹段腸子壹定要翻過來洗。賣粉條的老板在賣粉條之前，如果不提前安排，很可能會吃到香腸套，也就是說粉條裏有大蟲子，也就是俗稱的“苦香腸”。壹般來說，粉絲香腸是指豬肉粉絲香腸。雖然牛也有粉條香腸，但由於質地不好，很少被人食用。