螃蟹味甘鹹性寒，其中含有大量的蛋白質、維生素、氨基酸、膽固醇以及多種礦物質成分，蒸熟後壹般建議盡快吃完，若吃不完可以將螃蟹放在冰箱的冷凍室進行保存。
在冷凍螃蟹的時候，最好是把湯汁也壹起冷凍，讓湯汁埋沒螃蟹這樣能夠防止螃蟹的水分流失，如果是清蒸螃蟹，可以放在幹燥通風處冷卻幹燥後在放入冰箱，蓋上保鮮膜。
螃蟹蓋上保鮮膜以後放進冰箱冷凍，如果冷凍室內有生肉、生魚等，還要註意不要與這些食物放在同壹個格子裏。
冷凍螃蟹食用方法
從冰箱冷凍室取出螃蟹等到要吃的時候，放在鹽水裏面可以解凍，解凍以後立即烹飪要記得再蒸煮壹次，有利於殺菌。這樣吃蟹才能在確保享受美味的同時，又兼顧了衛生和安全。
在沸水裏煮，要在開鍋後再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底消滅。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒，吃蟹時應佐以姜末、醋等，以防傷胃。但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費，但是健康更重要。