高筋面粉
2杯
輔料
清水
150ml
玉米油
20ml
白糖
1/8杯
鹽
少量
酵母
1小勺
步驟
1.將面粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞
2.將酵母和壹小部分水拌勻，倒入面粉洞中，靜置5分鐘
3.再加入壹小點水，繼續將水揉入面粉中
4.面粉初步成團，繼續壹點點加水
5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為準
6.將面團揉到光滑，有耳垂般柔軟即可
7.往成團的面團裏壹點點加油，如加水壹樣，每次加入，均揉至完全吸收
8.揉至面團有韌性，可以如下圖般被撐開
9.揉好的面團放入容器中，置於溫暖的地方發酵
10.發酵至2倍大
11.將發酵好的面團取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中
12.二次發酵至2倍大
13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘（電飯煲小，結果加熱過程中，面團漲到粘蓋兒了……）
14.將面團翻面，繼續加熱20分鐘後斷電，燜10分鐘後出鍋
15.搞掂！！
這是粘破了的那面~
16.這是毫發無損的另壹面~