紅燒浮皮
材料：幹豬皮100克、冬菇10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
做法：
1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬菇、紅椒、生姜全都切片，蔥切段。
2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
浮皮的營養成分：
浮皮就是豬皮經過砂爆或者油炸以後的食品。它有滋陰補虛，養血益氣的作用。含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。另外，膠原蛋白能減慢機體細胞老化。經常食用，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚妳肌膚，美妳毛發。